「ＵＭＦ」とは？
ＵＭＦとは、ユニークマヌカファクター（Unique Manuka Factor）の略で、ニュージーランド政府のガイドラインに沿った独自審査機関「ＵＭＦハニー協会」による認証です。
加盟メーカーのみが表示することができ、認定商品は市場での監視、品質検査などが行わています。
マヌカハニーの特殊な抗菌作用を同等の作用を持つフェノール水溶液と比較し、濃度（％）を数値で表したものです。
現在はメチルグリオキサール、レプトスペリン、ジヒドロキシアセトン（ＤＨＡ）、ヒドロキシメチルフルフラール（ＨＭＦ）の含有量が認証基準になっています。
1980年代に、ニュージーランドのワイカト大学のピーター・モラン教授は、一部のマヌカハニーに特有の抗菌成分があることを発見し、この成分をマヌカハニー独自のものと考え、抗菌効果を数値化するための分析方法やＵＭＦという単位を考案したと言われています。
ＵＭＦ数値は、マヌカハニーの抗菌作用の強さを、消毒液として使用されるフェノール溶液の濃度と比較して、同じ効果を表す濃度を数値で表したものです。
たとえば、
ＵＭＦ10＋は、フェノール溶液10％と同じ効果になります。
ＵＭＦ10＋以上のものはアクティブマヌカハニーと呼ばれ、ニュージーランドの医療現場でも役立てられています。
ＵＭＦ5未満のものにＵＭＦ表示をすることは、許可されていません。
病院の手術時に用いる消毒薬はフェノール溶液5％くらいと言われています。
「ＭＧＯ」とは？
ＭＧＯは、メチルグリオキサール（Methylglyoxal）の略で、強い抗菌作用を持つメチルグリオキサール含有量を表したものです。
2008年、ドイツ・ドレスデン工科大学食品化学研究所のトーマス・ヘレン教授が、マヌカハニーに抗菌作用をもたらす成分が食物メチルグリオキサールであることを解明し、ＭＧＯという単位が考案されるようになりました。
ＭＧＯ数値は、マヌカハニーに含まれる食物メチルグリオキサールの含有量を数値で表したもの。
たとえばＭＧＯ100＋は1kgのマヌカハニーに含まれる食物メチルグリオキサールが100mg以上であることを表しています。
商品ラベルに記載されている数値は、マヌカハニー１kg当たりにＭＧＯがどれくらい(mg）含まれるかを表したものです。
「Active」とは？
食物メチルグリオキサールの殺菌力の強さを表したものです。Activeとは、直訳すると「抗菌活性」を意味します。
マヌカハニーには、一般的なはちみつの殺菌成分でもある「過酸化水素」とマヌカハニー特有の殺菌成分である「食物メチルグリオキサール」が含まれています。
そのうち、過酸化水素の働きを不活性化し、食物メチルグリオキサールのみの殺菌力の強さを表したものがActiveです。
ActiveはNPA（＝Non-peroxide Activity:過酸化水素ではない抗菌力)とも表記されます。
